POLLO DE CORRAL

Ingredientes:

-          1 pollo de corral

-          1 cabeza de ajo

-          4 hojas de laurel

-          1/2 rama de perejil

-          media cebolla

-          pimiento

-          vino rancio

-          aceite

-          sal

Elaboración:

Una vez partido el pollo se sazonan los trozos y se reservan.

En una cazuela con aceite ponemos a freír la cebolla, después añadiremos el pollo, los ajos, el laurel, el pimiento y el perejil, y doraremos todo junto.

Una vez hecho este paso añadimos el vino rancio para dejar cocer a fuego lento-medio aproximadamente durante 1 hora y 30 minutos. Una vez cocido estará listo para servir.

RECETA

     PATAS DE CERDO

Ingredientes:

-          patas de cerdo

-          sal

-          laurel

-          pimienta negra

-          harina

-          huevos

-          ajos

-          perejil

-          almendras

Elaboración:
 

Una vez limpias las patas y cortadas en cuatro trozos se ponen a cocer en una cazuela en agua, sal, laurel y unos granos de pimienta durante dos horas.

Una vez cocidas las dejaremos enfriar pare rebozarlas con harina y huevo y freírlas en aceite bien caliente. Prepararemos en una olla una salsa de almendras con perejil, ajo, laurel y las almendras molidas, añadiremos las patas de cerdo y dejaremos que se agusten un poco más.

A continuación ya las podemos servir.